Janez Vidmar, lastnik in direktor ribogojnice Vodomec, nas je povabil k sodelovanju pri pripravi novih tržnih ribjih produktov. Vodomec, ribogojnica s tradicijo, (https://www.vodomec.si/) je tudi naš poslovni partner, ki nas oskrbuje s postrvmi.
Nastala je ideja o ribjih paštetah s hladno dimljeno postrvjo in s toplo dimljeno postrvjo. Jaka Martinčič študent BIC Ljubljana, Višje strokovne šole v programu gostinstvo in turizem (pod mentorstvom Neli Selan in Janeza Vidmarja) je sprejel izziv o pripravi paštet. Nastali so štirje produkti (paštete), ki so bili tako dobri, zato se je lastnik ribogojnice odločil, da se ribogojnica Vodomec prijavi na tekmovanje, in sicer 34. festival Dobrote slovenskih kmetij. Na festivalu so pašteta s toplo dimljeno postrvjo, šalotko in lešniki in namaz s hladno dimljene postrvi, zasedla odlično srebrno in bronasto priznanje v svoji kategoriji.
Zgodba še ni zaključena, na podlagi dosedanjega dela, bo nastalo tudi diplomsko delo!
