Na družbenih omrežjih vse pogosteje opažamo, da kuharji meso izpirajo pod tekočo vodo, preden se lotijo njegove priprave. V zadnjem času namreč vse pogosteje opažamo recepte, ki se začenjajo prav na tej točki. Še več, nekateri pri tem dodajajo celo detergent za posodo in zobno pasto. 

Čeprav gre večinoma za recepte, ki nastajajo čez lužo, pa so se v časopisu Odprta kuhinja vseeno odločili malce poglobiti v vprašanje. Kaj se pravzaprav zgodi, ko operemo meso? Obrnili so se na našo sodelavko Neli Selan, predavateljico na Biotehniškem izobraževalnem centru Ljubljana, Višji strokovni šoli, v programu gostinstvo in turizem.

Preberite prispevek