V sklopu praktičnih vaj pri predmetu menedžment procesov v kuharstvu in strežbi smo na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli v programu gostinstvo in turizrm gostili chefa Jakoba Pintarja.

Skupaj s študenti 2. letnika je pripravljal kulinarične mojstrovine, s katerimi se je predstavil na Maldivih v sklopu združenja JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe). Meni, ki so ga pripravljali študentje, je vključeval lokalne sestavine, ki jih je chef Pintar spreminjal in nadgrajeval v skladu z modernimi kulinaričnimi trendi, hkrati pa ohranjal elemente slovenske tradicije.

Pintarjeva filozofija temelji na uporabi lokalnih in sezonskih sestavin, mnoge iz njegovih lastnih vrtnin ter na iskanju pozabljenih slovenskih dobrot.