Kontakti | Intranet | Kazalo strani

ikone ikone2 ikone3 ikone7
ikone4 ikone5 ikone6 ikone8
 

sla_pekNa Biotehniškem izobraževalnem centru Ljubljana v Medpodjetniškem izobraževalnem centru izvajamo tečaje za peko slaščic in pekovskih izdelkov. Tečaji potekajo v pekarskih in slaščičarskih delavnicah.
Slaščičarske tečaje izvaja priznana slaščičarka Alenka Kodele, pekovske tečaje pa Mišo Kolar, učitelj praktičnega pouka na BIC Ljubljana.

 

 

TRAJANJE PROGRAMA
Tečaji potekajo ob sobotah od 8.00 do 14.00 ure v slaščičarskih in pekarskih delavnicah Biotehniškega izobraževalnega centra Ljubljana na Ižanski 10 v Ljubljani.

PRIJAVA
Udeleženci se na tečaj lahko prijavijo po telefonu 01 / 28 07 609 ali na e- naslov Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Za ogled potrebujete Javascript, da si jo ogledate.

PLAČILO
Preko plačilnega naloga UPN na transakcijski račun: SI56 0110 0603 0699 941, po navodilih, ki jih prejmete ob prijavi. Obvezno navedite sklicno številko -00 1111.
Račun udeležencem pošljemo po pošti.

 

DARILNI BON

darilni_bon_tecaji

 

Darilni bon lahko naročite preko tel. št.: 01 / 28 07 609 ali po e-pošti: Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Za ogled potrebujete Javascript, da si jo ogledate.
Posamezni darilni bon ima vrednost enega slaščičarskega ali pekovskega tečaja. Prevzamete ga lahko na  BIC Ljubljana, Ižanska 10, Ljubljana, v referatu Medpodjetniškega izobraževalnega centra, ali vam ga pošljemo na željeni naslov.

 

 

 

ŠT. UDELEŽENCEV
Udeleženci na tečajih aktivno sodelujejo, zato jih v posamezno skupino sprejmemo največ 11.

DELOVNA OBLEKA
Udeleženci naj bodo primerno obuti (čista, udobna obutev), spete lase, predpasnik pa si lahko sposodijo na tečaju.

docxPRIJAVNICA 2017 / 2018.docx

Cena tečajev je 65,00 evrov (z DDV), Slaščičarski maraton 85 eur(z DDV)

 

Naslov tečaja in Termin tečaja Vsebina tečaja Slike s tečaja

Sladice v čašah
12. maj 2018

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • bezgova strjenka z jagodami
  • jagodna pena
  • metina krema z jagodami
  • panakota z gozdnimi sadeži
  • bela čokoladna pena s figami in portovcem
  • tiramisu
  • skutina krema z gozdnimi sadeži in čokoladno kremo
  • musse iz grškega jogurta z belo čokolado in malinami
 

Pekovsko pecivo
14. april 2018

 

Pekovska delavnica z
Mišom Kolarjem

  • bele žemlje
  • ljubljanski gumb
  • vozel
  • osmica
  • rožica
  • primorska biga
  • petdelna biga
  • vzhajanci
  • tartaruga
  • banana
  • kornet
  • brioš metuljček
  • brioš srček...

 

 

Torte
14. april 2018

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • čokoladna torta s kokosom
  • torta 3 čokolade
  • torta z jogurtom, malinami in pistacijo,
  • bananina torta z ingverjem,
  • čokoladno karamelna torta
  • torta z jagodami smetano in čokolado
 

Presne sladice
17. marec 2018

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • čokoladne rezine z jagodnim želejem
  • torta iz gozdnih sadežev
  • jagodni makroni
  • presne košarice
  • presni bonboni
  • čokoladno bananina presna torta
  • rožičeva rolada s pomarančno kremo
  • limetina presna torta
 

Oblikovanje dekoracij iz sladkorne mase
3. marec 2018

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • izdelava dekoracij iz sladkorne mase
  • cvetje
  • razni okraski
  • figurice
 

Slaščičarski maraton
17. februar 2018
sobota od 8:00 do 17:00 ure

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • spoznavanje osnovnih tehnik in vrst sladic
  • priprava biskvitov in izdelava 2 različnih tort
  • izdelava 2 – 4 vrste piškotov
  • priprava 2 vrsti sladkih grižljajev
  • priprava 2 različni sladici v čašah
  • priprava 2 različnih pit
 

Dekoracija tort
3. februar 2018

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko kodele

  • prikaz dekoriranja tort za različne priložnosti
  • obmazovanje, oblivanje in oblačenje tort
  • priprava dekoracij
  • tehnika brizganja raznih oblik okrasov
  • pisanje na torte
 

Specialne vrste kruha
20. januar 2018

 

Pekovska delavnica z 
Mišom Kolarjem

  • ajdov kruh z orehi,
  • kruh s semeni,
  • polnozrnati kruh,
  • rženi kruh,
  • čebulni kruh,
  • koruzni kruh.
 

Mini sladice - sladki prigrizki
20. januar 2018

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • bananine rezine s kokosom in čokolado
  • čokoladna rezina z vanilijevo kremo
  • sadne košarice
  • pomarančne kocke s čokolado in orehi
  • čokoladne roladice z vanilijevo kremo
  • roladica z bučnimi semeni in kislo smetano
  • jogurtove tortice z malinami
  • popcakes
  • cupcakes
 

Praznično pečenje
9. december 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • orehova potica
  • kokosova potica
  • pehtranova potica
  • lešnikovi prstki
  • pirina očesca
  • piškoti s koruznimi kosmiči
  • čokoladni obročki
  • pariške rože s kokosom
  • kakavovi poljubčki
 

Ustvarjamo s čokolado
18. november 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • temperiranje čokolade
  • izdelava oblikovalne čokoladne mase
  • izdelava raznih čokoladnih dekoracij
  • izdelava čokoladnih ovojev in lupin za sladice
  • temna čokoladna pena
  • čokoladne košarice s čokoladnim ganachem
 

Nedeljske in praznične jedi
21. oktober 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • jogurtova strjenka s hruškovim želejem
  • panakota s prelivom iz gozdnih sadežev
  • kakijeva bavarska krema s pomarančnim kulijem
  • tiramisu
  • milefolije z vanilijevo kremo in jagodičevjem
  • čokoladni musse z malinami
  • creme brulee
  • vanilijeva strjenka z jagodami
 

Zavitki in pite
7. oktober 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • orehova pita z jabolki
  • pita s skuto in grozdjemp
  • omarančna pita s čokolado
  • krostata z jogurtovo kremo in malinami
  • zavitek s hruškami in vanilijevo kremo
  • zavitek z bananami
  • slana pita zs tremi siri in bučnimi semeni
  • pita s krompirjem in gobami
 

Sladice v čašah
3. junij 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • jogurtova krema z malinami,
  • bezgova strjenka z jagodami,
  • jabolkaz vanilijevo kremo in pistacijemi,
  • temna čokoladna pena z gozdnimi sadeži,
  • bela čokoladna pena s figami namočenimi v portovcu,
  • tiramisu z jagodami in limončelom,
  • krema iz gozdnih sadežev,
  • limonina krema z jagodami.
 

Sladice v čašah
13. maj 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • jogurtova krema z malinami,
  • bezgova strjenka z jagodami,
  • jabolkaz vanilijevo kremo in pistacijemi,
  • temna čokoladna pena z gozdnimi sadeži,
  • bela čokoladna pena s figami namočenimi v portovcu,
  • tiramisu z jagodami in limončelom,
  • krema iz gozdnih sadežev,
  • limonina krema z jagodami.
 Slike

Torte
22. april 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

  • breskova torta z jogurtom,
  • čokoladna torta s kokosom,
  • smetanova torta s čokolado in višnjami,
  • čokoladno karamelna torta,
  • ajdova torta,
  • mascarponejeva torta z gozdnimi sadeži.
 Slike

Torte
8. april 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

breskova torta z jogurtom,

čokoladna torta s kokosom,

smetanova torta s čokolado in višnjami,

čokoladno karamelna torta,

ajdova torta,

mascarponejeva torta z gozdnimi sadeži.

 Slike

Specialne vrste kruha in pekovskega peciva
1. april 2017


Pekovska delavnica z
Mišom Kolarjem

ajdov kruh z orehi,

kruh s semeni,

polnozrnati kruh,

rženi kruh,

čebulni kruh,

koruzni kruh.

 Slike

Potice
18. marec 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

orehova potica,

lešnikova potica s koruzno moko,

kokosova potica,

mandljeva potica s polnozrnato moko in kandiranim sadjem,

makova potica z brusnicami,

potica z nadevom iz muškatne buče,

potica z arašidovim nadevom.

 Slike

Presne sladice
11. marec 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

čokoladne rezine z jagodnim želejem,

tortica brez oreščkov,

sirova torta z okusom pomaranče,

presne čokoladne krogljice,

limetina presna torta,

presni bonboni,

rožičeva rolada s pomarančno kremo,

torta iz gozdnih sadežev,

presne košarice s kremo in sadjem.

 Slike

Ustvarjamo s čokolado
25. februar 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

temperiranje čokolade,

izdelava oblikovalne čokoladne mase,

izdelava raznih čokoladnih dekoracij,

izdelava čokoladnih ovojev in lupin za sladice,

temna čokoladna pena,

čokoladne košarice s čokoladnim ganachem.

 Slike

Ustvarjamo s čokolado
18. februar 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

temperiranje čokolade,

izdelava oblikovalne čokoladne mase,

izdelava raznih čokoladnih dekoracij,

izdelava čokoladnih ovojev in lupin za sladice,

temna čokoladna pena,

čokoladne košarice s čokoladnim ganachem.

 Slike

Mini sladice - sladki prigrizki
4. februar 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

čokoladna rezina v vanilijevo kremo,

bananine rezine s kokosom,

rezine s hruškami in skuto,

košarice z vanilijevo kremo in sadjem,

mandljeve roladice s čokoladno kremo,

popcakes,

cupcakes,

jogurtove rezine z gozdnimi sadeži.

 Slike

Mini sladice - sladki prigrizki
14. januar 2017

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

čokoladna rezina v vanilijevo kremo,

bananine rezine s kokosom,

rezine s hruškami in skuto,

košarice z vanilijevo kremo in sadjem,

mandljeve roladice s čokoladno kremo,

popcakes,

cupcakes,

jogurtove rezine z gozdnimi sadeži.

 

Piškoti
10. december 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

lešnikovi prstki,

išlerji,

orehovi krapki,

piškoti s koruznimi kosmiči,

čokoladni obročki,

pirina očesca,

medeni piškoti,

limonini hlebčki,

orehove palčke,

 Slike

Nedeljske in praznične sladice

12. november 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

čokoladni musse z malinovo peno in mariniranim ananasom

tiramisu z limeto

milefolije z vanilijevo kremo in mariniranim sadjem

bela čokoladna pena s figami v porto vinu

kakijeva bavarska krema z belo čokolado, medom in pomarančnim kulijem

vanilijeva strjenka z jagodami

kostanjeva pena s karameliziranimi jabolki in medom

 Slike

Zavitki in pite

8. oktober 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

krostata z jogurtovo kremo in sadjem

pita z muškatno bučo

pita z gozdnimi sadeži

mini pite s čokolado

jabolčni zavitek z rikoto

zavitek z bučkami

pita s krompirjem in jurčki

kruhova pita s tremi siri

 Slike

Sladice v čašah

21. maj 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

Jogurtova krema z breskvami,

Pomarančna pana cota,

Hruške v rdečem vinu s hruškovo kremo in kardamonom,

Temna čokoladna pena z jagodnim prelivom,

Bela čokoladna pena s figami namočenimi v portovcu,

Tiramisu z jagodami in limončelom,

Jabolčna krema z malinovim želejem,

Smetanova strjenkas prelivom iz gozdnih sadežev.

 Slike

Presne sladice

7. maj 2016

 

Slaščičarska delavnica z 
Alenko Kodele

Čokoladne rezine z jagodnim želejem,

Tortica brez oreščkov,

Sirova torta z okusom pomaranče,

Presne čokoladne krogljice,

Limetina presna torta,

Presni bonboni,

Rožičeva rolada s pomarančno kremo,

Torta iz gozdnih sadežev,

Čokoladno bananina torta z borovničevim želejem,

Presne košarice s kremo in sadjem.

 Slike

Ustvarjamo s čokolado

30. april 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

Temperiranje čokolade,

Izdelava oblikovalne čokoladne mase,

Izdelava raznih čokoladnih dekoracij,

Izdelava čokoladnih ovojev in lupin za sladice,

Temna čokoladna pena,

Čokoladne košatice s čokoladnim ganachem.

 Slike

Ustvarjamo s čokolado

23. april 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

Temperiranje čokolade,

Izdelava oblikovalne čokoladne mase,

Izdelava raznih čokoladnih dekoracij,

Izdelava čokoladnih ovojev in lupin za sladice,

Temna čokoladna pena,

Čokoladne košatice s čokoladnim ganachem.

 Slike

Specialne vrste kruha in pekovskega peciva
9. april 2016

 

Pekovska delavnica z
Mišom Kolarjem

Ajdov kruh z orehi,

Kruh s semeni,

Polnozrnati kruh,

Rženi kruh,

Čebulni kruh,

Koruzni kruh.

 Slike

Presne sladice

19. marec 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

Čokoladne rezine z jagodnim želejem,

Tortica brez oreščkov,

Sirova torta z okusom pomaranče,

Presne čokoladne krogljice,

Limetina presna torta,

Presni bonboni,

Rožičeva rolada s pomarančno kremo,

Torta iz gozdnih sadežev,

Čokoladno bananina torta  z borovničevim želejem,

Presne košarice s kremo in sadjem.

 Slike

Potice

12. marec 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

Orehova potica,

Lešnikova potica s koruzno moko,

Kokosova potica,

Mandljeva potica s polnozrnato moko in kandiranim sadjem,

Makova potica z brusnicami,

Potica z nadevom iz muškatne buče,

Potica z arašidovim nadevom.

 Slike

Mini sladice sladki prigrizki

27. februar 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

Čokoladna rezina z vanilijevo kremo,

Bananine rezine s kokosom,

Rezine s hruškami in skuto,

Košarice z vanilijevo kremo in sadjem,

Čokoladne roladice z vanilijevo kremo,

Pomarančne kocke z orehi in čokolado,

Orehove rezine z vanilijevo kremo,

Breskove rezine.

 Slike

Pustne sladice

30. januar 2016

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

Miške s skuto in kandiranim sadjem,

Miške z jogurtom in rozinami,

Miške z orehi in mascarponejem,

Dobri flancati,

Krhki flancati,

Pustne rože,

Krofi,

Krofki z vanilijevo kremo.

 ni bil izveden

Piškoti

19. december 2015

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

Lešnikovi prstki,

Išlerji,

Orehovi krapki,

Piškotki s koruznimi kosmiči,

Čokoladni brizgani piškoti,

Pirina očesca,

Čokoladni poljubčki z lešniki,

Limonini hlebčki,

Orehova očesca z marmelado.

 Slike

Posladkajmo se z medom

28. november 2015

 

Slaščičarska delavnica z
Alenko Kodele

Medene rezine,

Medeni kolač,

Medeni piškoti,

Medeni mufini,

Orehov medeni kolač z mandlji,

Hruškova pena s parmezanom in medeno peno,

Kakijeva bavarska krema z belo čokolado, medom in pomarančnim kulijem,

Jugurtov musse s figovim prelivom, medom in praženimi mandji,

Kostanjev pena s karamaliziranimi jabolki in medom.

 Slike

Čarobni okusi tort
21. november 2015

 

Slaščičarska delavnica z
Andrejo Perčič

Dublinska ali Irska torta,

Schvarzwaldska - višnjeva ali češnjeva torta,

Breskova torta z jogurtom,

Čokoladna torta s 70% čokolado,

Švedska kupolasta torta.

 Slike

Zavitki in pite

24. oktober 2015

 

Slaščičarska delanica z
Alenko Kodele

Krostata z jogurtovo kremo in malinami,

Pomarančna pita s čokolado,

Ananasova pita s kokosom,

Jabolčni zavitek s skuto,

Čokoladni zavitek z vanilijevo kramo,

Kruhova pita s tremi siri,

Pita s kuhanim pršutom in olivami.

 Slike